主料:

鮰鱼籽适量

(资料图片仅供参考)

辅料:

红椒适量

黄椒适量

花椒少许

八角少许

姜少许

蒜适量

葱少许

茴香籽适量

醋适量

酱油适量

料酒适量

食盐适量

胡椒粉少许

白糖适量

水淀粉适量

制作方法:

步骤1

鱼籽用清水冲一下控干，红黄椒切粒，葱姜蒜切末。

步骤2

锅烧热，锅内放油。

步骤3

放入葱姜蒜煸出香味。

步骤4

放入花椒、大料、小茴香。

步骤5

放入小红椒煸出香味。

步骤6

锅中放入控干水分的鱼籽。

步骤7

将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。

步骤8

烹入醋、酱油、料酒。

步骤9

放入开水，大火煮开。小火盖盖焖5分钟。

步骤10

加入盐、胡椒粉调味。

步骤11

加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。

步骤12

撒入红黄彩椒粒出盘即可。