“桂林山水甲天下”，下一句是“阳朔山水甲桂林”，桂林的喀斯段自然山水，精华部分都在阳朔县，阳朔县城顺理成章成为旅游集散地，很多散客、旅行社游客都会选择住在县城，尤其是靠近西街的位置。

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西街位于阳朔县城的中心，平均宽度大约8米，长度接近800米，白天大多数游客出去看山、看水、看洞，流量只是正常水平，到了晚上便热闹如集市，人气连一线城市中心城区的步行街都有所不如。

西街遍布古色古香的建筑，很多著名的老字号都分布在这里，街上还有各种酒吧、工艺品店、服装小店、民宿和特产店。

记得十几年前初次到西街游玩，当时街上就非常热闹，十几年过去，人气依旧。

当年的西街，随处可以看到外国人，欧洲的、美洲的、大洋洲的、东南亚各国的，简直就是地球村。

现在的西街，外国人明显少了很多，但“洋人街”的外号依然保留，随着全球经济逐渐走向复苏，相信会有更多游客重新回到桂林，来到西街，开启休闲度假之旅。

阳朔之所以吸引游客，除了优美的自然风光，独特的民族风情和深厚的人文底蕴之外，同样重要的是琳琅满目的美食。

阳朔的美食比起广西很多地方，感觉更加出名，最有代表性的当属啤酒鱼。

啤酒并不是中国人发明的饮品，但阳朔能将啤酒研究成做菜的主要配料，实在高明。

来到西街，你会发现几乎每一家做本地菜的餐馆都有做啤酒鱼，有的餐馆直接以啤酒鱼为主打吸引游客，招牌越大，字体越明显越容易引起关注。

西街制作啤酒鱼的餐厅多到数不过来，刘姐、大师傅算是这个行业的龙头。

虽然每家都在做啤酒鱼，但配方并不相同，有的直接打上“秘制配方”的字样，有的啤酒鱼配方还被认定为“非遗”。

制作啤酒鱼的“鱼”非常讲究，选错了鱼，口感和味道会差很多，感觉刘姐和大师傅的出品都不错，其他啤酒鱼也吃过，留下深刻印象的并不多。

经验丰富的商家都是现场制作啤酒鱼的，工作人员会当着食客的面把鱼和佐料放到锅里，然后打开燃气灶开始煮鱼，砂锅的上面会放一个沙漏，等沙子漏完了，啤酒鱼也就做好了，趁热吃味道完美。

优质的啤酒鱼几乎没有小刺，吃起来非常轻松。

阳朔的另一道美食叫田螺酿，厨师会提前把腌制好的肉末塞到田螺里，风味独特。

除了啤酒鱼、田螺酿，用竹筒制作的各种美食也很不错。如果喜欢购物，西街上卖的辣椒酱可以考虑入手，当地的辣椒酱蒜蓉放得比较多，不算很辣，但很香。

旅游小贴士：西街全天开放，打车前往比较方便。