1、仙人掌适合于凉拌、热炒、作馅等，也可炖食或作甜点、冷饮。

2、 　　值得注意的是并非所有的仙人掌均可食，某些野生仙人掌是不可食用的，这应在选购时加以注意。

3、 　　给你几个菜谱： 　（一） 凉拌仙人掌 主料：仙人掌300克，胡萝卜50克 辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。

(资料图片)

4、 制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

5、 　（二）仙人掌炖排骨 主料：排骨1000克，仙人掌200克。

6、盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮，葱、姜，味精、糖各5克。

7、 制法：把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅；再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。

8、用慢火炖至八成熟，加入仙人掌和适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料等，收汁。

9、出锅前再撒上一些仙人掌片装碗，即可上桌。

10、 （三） 虾仁仙人掌汤 [原料]仙人掌10克，食盐适量，虾仁30克，味精1克，粉丝30克，香油5克，黄瓜10克，清汤300克。

11、 [制法] 1．粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中。

12、仙人掌去皮刺，洗净切成片，亦放盘待用。

13、 2．锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟，撒入味精，淋入香油调匀，盛入汤盆即可。

14、 　（四） 仙人掌馅饼 主料：仙人掌500克，猪肉400克，面粉500克。

15、 辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。

16、 制法：用水和面，猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅，仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。

17、按常规方法烙成馅饼。

18、 制作关键：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。